金刚石刀具怎么样 金刚石刀具如何挑选

装修知识 2020-03-03

说到刀具,相信大家都很熟悉,如今市面上的刀具种类繁多,可针对不同的食材,使用专门的刀具,让制作佳肴变的事半功倍。那么,你们听说过金刚石刀具吗?金刚石刀具怎么样?如何挑选一款优质的金刚石刀具呢?别急,下面我来为大家简单的介绍下金刚石刀具。

金刚石刀具怎么样

1.金刚石刀具,具有硬度高、耐磨、高热导、低热膨胀系数等优点。可用于非金属硬脆材料,比如:石墨、复合材料、高硅铝合金及其它金属材料的精密加工。如今市面上的金刚石刀具种类繁多,性能差异显著,不同类型的金刚石刀具,其结构、应用领域等方面都有很大的差别。

2.天然金刚石刀具,广泛用于紫铜、铜合金、银、铑等贵重金属,以及超精密镜面加工,常见的有:光学平面镜、多面镜等。但其结晶各向异性,刀具价格昂贵。PCD的性能取决于钴的含量,刀具寿命是硬质合金刀具的10~500倍,用于车削加工各种有色金属,比如:铝、镁以及耐磨性强的非金属材料。

金刚石刀具如何挑选

1.相信大家都知道,刀刃越锋利,越容易分解食物。因此,大家在选择刀具时,应查看刀刃是否锋利,有无明显的无缺口。如今市面上的刀具种类众多,如果按材质来分的话,大致可分为钢材、碳钢以及陶瓷等等。事实上,并不是硬度越高的刀刃就越锋利,因为这跟刀刃口的柔和度也有一定的关系。

2.如果刀具是用于厨房当中,大家首先要知道的应该是硬度问题。因为刀具在削割过程中,需要面临很大的切削力和冲击力,所以刀具必须具备较强的强度及强韧性。还有一点需要提醒大家的是:刀具应具备一定的耐磨性和耐热性,由于刀具在使用过程中,是对某些食品进行切割,所以要比其他事物具有更强的耐磨性。

编辑总结:看完以上介绍,相信大家对金刚石刀具如何挑选也有了更全面的了解。刀具是我们在制作美食过程中必不可少的产品,它的品质同时也体现着一个人厨艺,因此,要想做出一桌的美食,前提是要选择一把质量上乘的刀具。